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      商用廚房設備的日常設備維修保養講解

      發布時間:2020-06-05 21:21:11瀏覽次數; 發布者:中泰鑫廚具 本文有1625個文字,大小約為5KB,預計閱讀時間5分鐘

        商用廚具是指商用廚房的主體,商用廚房設備如果保養的好,那么,就能夠發揮設備性能,為廚房的工作效率和食品衛生安全提供保障,如果設備沒有進行保養,廚房的工作效率和質量都會大大下降,并且減少設備的使用壽命!可見,商用廚具的保養對于廚房來說是至關重要的!中泰鑫廚具作為專業的廚具設備公司,現在我們就和大家分享關于廚房保養的相關知識,希望提高大家對設備保養的認識!作為專業的成都廚房設備公司,我們認為保養商用廚具需要從以下幾點考慮

      用廚房設備的日常設備維修保養講解

        1、廚房其他配件保養一般廚房配件的外部均采用電鍍處理,所以日常保養以濕抹布擦拭即可;若是不銹鋼材質而產生的銹斑,可購買不銹鋼質保養液擦拭,這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了!另外,欲放入柜體內的鍋具,應先擦干或烘干,避免水滴直接接觸廚具柜體的五金,如此便能延長五金的使用壽命!

        2、瓷磚的清潔可將衛生紙或紙巾貼覆蓋在磁磚上,然后噴灑廚房油污清潔劑再放置一會兒,清潔劑不但不會滴得到處都是,且油垢會全部浮上來!只要將衛生紙撕掉,再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了!

        3、水槽的清潔商用廚具中水槽的封邊處是一個很容易藏污納垢的地方,每天洗碗結束后,只要清潔這一區域就可以免除廚房除垢的麻煩!商業廚房設備工程造價,設計!中泰鑫廚具設備廠家

        現行行業標準《廚房設備滅火裝置》GA498中規定:廚房設備滅火裝置是由滅火劑貯存容器組件、驅動氣體貯存容器組件、管路、噴嘴、閥門及其驅動裝置、感溫器、控制裝置及燃料閥等組成,在發生火災時能夠自動探測火災并實施滅火的成套裝置,是專門用于撲救烹飪設備的火災!該裝置自20世紀60年代問世以來,在西方發達國家得到了廣泛應用!它彌補了單獨設置自動噴水滅火系統、氣體滅火系統或泡沫滅火系統不夠經濟、滅火效果不佳、甚至很難滅火的缺點

        煤氣爐的清潔與保養平日應于使用商用廚具之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面,以免長期積存臟污,日后清洗困難!每周將爐內感應棒擦拭干凈,并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,并刺通火孔!當煤氣爐發生飄火或紅火時,應適當調節煤氣風量調整器,以免煤氣外泄,同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣!另外,煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上,避免強風吹熄爐火,而煤氣爐與吊柜及除油機的安全距離則為60-75厘米!

              除油機在保養或維修時需先將插頭拔掉,以免觸電!好的保養方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼,當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出,同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁,附有油網的除油機,油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次,至于開關及油杯內層易積油的地方,可用保鮮膜覆蓋,以便日后清洗,只要直接斯開更換即可!以上幾點就是我們整理的關于商用廚具保養的相關知識,希望能夠對大家有所幫助!

        1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏!如發現燃氣燃油泄漏,首先應關閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關!

        2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災!廚房中的灶具應安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物!

        3、油炸食品時,鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火!與此同時,油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火!

        4、廚房灶具旁的墻壁、抽油罩等容易污染處應天天清洗,油管道至少應每半年清洗一次!

        5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設,嚴禁“以鋁代銅”的現象發生!

        廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設,管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應采取相應的防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設!廚房內使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,安裝要遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒! 中泰鑫專業生產電磁爐廚具!

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